딸기를 씻을 때 상단 꼭지를 먼저 떼어내고 물에 씻으면 안 되는 이유

Question

달콤한 딸기를 먹기 전에 흐르는 물에 씻을 때 보통 꼭지를 미리 떼어내고 씻는 경우가 많습니다. 하지만 꼭지를 떼어낸 후 물에 닿으면 딸기 속 비타민 C가 손실되고 단맛이 달아난다고 하던데 사실인가요?

Answer 1

딸기를 씻을 때 꼭지를 먼저 떼어내고 물에 씻으면 안되는 이유는 비타민 C 및 영양소가 유출되고, 수분 흡수로 인한 맛이 저하되고, 농약 및 이물질 흡수가 우려되기 때문입니다.