네, 중국에도 비슷한 뿌리를 가진 음식은 있지만, 한국 중국집에서 파는 짜장면과 똑같은 음식은 거의 없습니다. 한국 짜장면은 중국의 산둥(산동) 지역에서 먹던 자장면(炸酱面)(짜장미엔, Zhajiangmian)에서 유래했습니다.
중국의 자장면은 밀면 위에 된장 계열의 짠 소스(황두장, 톈몐장 등)를 얹고 오이채, 콩나물, 채소 등을 곁들여 비벼 먹습니다.
색은 갈색 또는 진한 갈색에 가깝고 단맛이 거의 없습니다.
한국 짜장면은 한국으로 온 중국계 이민자들이 현지 입맛에 맞게 변형하면서 지금의 짜장면이 만들어졌습니다.
한국 짜장면은 춘장에 캐러멜 색소를 넣어 검은색
설탕을 넣어 단맛이 강함
양파, 돼지고기, 전분을 넣어 걸쭉함이 특징입니다.
현재 우리가 중국집에서 먹는 짜장면은 사실상 한국식 중국요리로 분류됩니다.
짜장면의 조상은 중국 음식이 맞지만, 한국 중국집에서 파는 검고 달콤한 짜장면은 사실상 한국에서 발전한 한국식 중국요리입니다.
그래서 중국에도 원형인 자장면은 있지만, 우리가 먹는 짜장면과 거의 같은 음식은 중국에서는 흔하지 않습니다.
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