생활
막걸리는 왜 이렇게 숙취가 쌘걸까요?
오랜만에 비도 오고 해서 막걸리를 먹었는데요.
막걸리 한통을 먹었는데 취기도 엄청 빨리 오르고요 배도 더부룩하고 다음날 머리도 좀 아프던데
유독 막걸리만 마시면 다음날 숙취가 장난 아니네요. 소주, 맥주 똑같은 술인데 왜 막걸리만 유독 숙취가 강하게 느껴질까요?
7개의 답변이 있어요!
저도 경험상 막걸리를 2병 정도 마시고 다음날 숙취가 심해서 고생을 한 적이 있습니다.
그 이후로는 절대 막걸리를 과하게 마시지 않게 되더라구요. 막걸리는 아시다시피 쌀과 누룩으로 만든 발효주입니다. 발효되는 과정에서 아세트알데히드, 메탄올, 퓨젤오일 같은 부산물들이 만들어집니다. 특히 아세트알대히드 같은 물질은 알콜이 체내에 서 분해될 때 생기는 독성물질인데 두통과 메스꺼움 같은 숙취증상을 유발한다고 합니다. 막걸리는 이러한 독성물질이 다른 술에 비해서 더 많이 생긴다고 합니다. 무슨 술이든 적절하게 절제하면서 마시는 것이 숙취도 줄이고 건강에 해가 덜 되는 것 같습니다.
막걸리가 숙취가 심한 이유는 매우 다양하겟으나 쌀을 발효시켜 만든 술이기떄문에 아세트알데히드 메탄올 퓨젤오일같은 부산물이 만들어 지는데 체내에서 분해될떄 생기는 독성 물질로 두통과 메스꺼움같은 숙취 증상이 유발됩니다 또 사이다 등과 희석해서 먹다 보니 맛도 있고 자기도 모르게 평소 주량보다 더 많이 먹게 되어 숙취가 더 심한것으로 알고 있습니다
안녕하세요 잡학다식입니다.
막걸리가 여타 술보다 숙취가 강한이유는
막걸리는 효모로 발효를 하는술이고 이는 출고되는 과정에서도 효모가 살아있는 제품군들이 있습니다.
예를들어 생이 들어가는 막걸리들 말이죠.
이들 효모는 뱃속에 들어가서까지 막걸리를 발효를 시키고 그로인해 가스가 발생하는데요
이가스에는 아세트알데이드등을 머금고있어 굉장히 자극적인데요 이가스가 뇌에까지 자극을주면서
극심한 두통과 함께 타주류대비 극심한 숙취에 힘들어지는것입니다.
막걸리의 숙취가 심한 이유는 막걸리 자체에 아세트알데히드가 많이 함유되어 있고, 제조 과정에서 불순물이 많이 나오기 때문입니다. 막걸리는 위스키, 보드카, 소주 등의 증류주와 달리 여과와 증류 과정을 거치지 않아 아세트알데하이드와 같은 불순물이 많이 남아 있어요. 답변 도움되셨기를 바랍니다.
막걸리의 경우 일단 주류 보다 덜 정제가 되어 있기 때문에 상대적으로 먹었을 때 숙취가 심할 수 있습니다. 이는 사람에 따라 다를 수 있는 부분은 참고하시기 바랍니다.
오랜만에 비도 오고 해서 막걸리를 먹었는데요.
막걸리 한통을 먹었는데 취기도 엄청 빨리 오르고요 배도 더부룩하고 다음날 머리도 좀 아프던데
유독 막걸리만 마시면 다음날 숙취가 장난 아니네요. 소주, 맥주 똑같은 술인데 왜 막걸리만 유독 숙취가 강하게 느껴질까요? 라고질문주셨는데요 발효주의 특징이 강한 숙취이며 정제된 증류주로 갈수록 숙취가 줄어듭니다~~~^^