비타민이라는 것은 어떻게해서 우리 몸에 섭취가 되는걸가여?

Question

비타민이라고 영양제들 잇자나여,

캡슐로 만들어서 섭취하도록 하던데여,근데 이게 위에서 우리몸에 섭취되록 해주는 것인지 장에서 영양이 섭취되록해주는 것인지 어덯게 우리몸에 섭취가 되느 것인지에 대해 화학전문가의 답변을통해서알구시퍼여?

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

비타민 캡슐이 우리 몸에 흡수되는 장소는 위가 아니라 소장입니다. 위는 캡슐을 녹여 비타민 성분을 방출시키는 준비 장소이며, 실제 화학적 흡수는 소장의 점막 세포에서 이루어집니다. 이와 관련하여 좀 더 자세히 설명해 드릴게요.

캡슐 껍질은 체온과 위산 환경을 만나면 10분~30분 이내에 결합이 풀리며 완전히 녹아 캡슐이 터지면서 내부의 분말이나 오일 상태의 비타민 성분이 위액과 섞여 액체 형태의 혼혼물이 됩니다. 위 벽은 분자 흡수 구조가 아니기 때문에 위에서 비타민이 직접 혈관으로 흡수되는 양은 거의 없습니다. 소장으로 이동한 비타민은 분자의 화학적 성질에 따라 완전히 다른 두 가지 수송 경로를 통해 체내로 들어옵니다.

수용성 비타민은 극성 분자로 소장 내부의 수용성 환경에 쉽게 용해됩니다. 소장 상피세포 표면에 존재하는 특정 단백질 수송체가 비타민 분자를 인식하여 세포 안으로 끌어당깁니다.

지용성 비타민은 비극성 분자로 물에 녹지 않고 지방에만 잘 녹습니다. 물이 대부분인 소장 내부에서 지용성 비타민은 스스로 흡수될 수 없고 ​쓸개즙과 췌장의 지질 분해 효소가 결합하여 비타민 주변을 둘러싸는 미셀이라는 아주 작은 구형 지방 복합체를 형성합니다. 미셀의 바깥쪽은 물과 친한 성질을 띠어 소장 점막층을 무사히 통과한 뒤, 비타민 성분만 소장 세포막을 통해 세포 내부로 들어갑니다. ​세포 내로 들어간 지용성 비타민은 단백질·지방과 재결합하여 카일로마이크론이라는 지단백질 수송체에 포장됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 비타민 영양제를 먹으면 캡슐이 위에서 녹아 비타민이 바로 혈액으로 들어간다고 생각하기 쉽지만 실제 과정은 조금 더 복잡하게 진행이 됩니다. 우선 대부분의 비타민은 위에서 흡수되는 것이 아니라 소장에서 흡수되는데요, 캡슐이나 정제를 먹으면 먼저 식도와 위를 지나게 되는데 위에서는 위산과 소화효소의 영향을 받아 캡슐이나 정제가 녹고 그 안에 들어 있던 비타민이 방출됩니다. 이후 내용물이 소장으로 이동하면서 본격적인 흡수가 이루어집니다.

수용성 비타민인 비타민 B군과 비타민 C는 물에 잘 녹기 때문에 소장 점막을 통해 흡수된 뒤 혈액으로 이동하는데요, 이때 모든 비타민이 단순히 물처럼 장벽을 통과하는 것은 아닙니다. 비타민의 종류에 따라 특정 운반체를 이용하거나 다른 물질과 결합해 흡수되는 등 방식이 다릅니다. 예를 들어 비타민 B12는 위에서 만들어지는 특정 단백질과 결합한 뒤 소장 끝부분에서 흡수되는 독특한 과정을 거칩니다.

반면 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민은 물에 잘 녹지 않기 때문에 흡수 방식이 다른데요, 음식에 들어 있는 지방과 함께 소장으로 이동하면 담즙이 지방을 잘게 분산시키고 여러 소화 과정이 진행되면서 비타민이 흡수되기 쉬운 형태가 됩니다. 이후 장세포 안으로 들어간 지용성 비타민은 지방 성분과 함께 운반되어 림프계를 거친 뒤 혈액으로 이동합니다. 그래서 지용성 비타민은 일반적으로 지방이 포함된 식사와 함께 섭취하는 것이 흡수에 도움이 될 수 있습니다.

이때 위에서는 음식이나 영양제의 내용물이 물리적으로 섞이고 위산의 영향을 받으면서 영양소가 방출될 수 있는 환경이 만들어지며, 특히 일부 영양소는 위산이나 위에서 분비되는 물질이 흡수 과정에 필요하기도 합니다. 하지만 비타민의 대부분이 실제로 몸속으로 들어가는 주요 장소는 소장이라고 보시면 되겠습니다. 감사합니다.