참치캔은 참치의 어디부위인가요?

안녕하세요.

참치의 살코기를 분리해 내고 남은 고기를 고온의 찜기에 조리해 으깬 다음 깡통에 담아 그것을 미 전역의 식료품점에 판매하기 시작하면서 참치캔이 나왔습니다.

 가다랑어, 황다랑어, 날개다랑어를 사용한다. 비싼 새치류는 참치캔에 사용되지 않는다고 합니다.

참고 부탁드립니다.