요식업 월급 얼마 받아야 하나요??

안녕하세요 요식업 종사자입니다

한 주에 쉬는날이 정해져 있지 않고 한달에 8번 원하는날에 쉴 수 있고, 더 쉬면 -10만 덜 쉬면 +10만입니다

근무 시간은 10시간 근무에 휴게 1시간 30분으로 총 11시간 30분 , 주말에는 10시간30분 근무에 1시간 휴게시간

이렇게 일하고있는데 세전 210만원 받고 있습니다

총인원은 평일에 4~6명 주말에는 6~8

공휴일중 바쁜날에는 10명정도 근무하고 있습니다

유동적으로 스케줄제로 하고 있습니다

직원은 4명에서 6명 , 나머지는 알바구요 5명 이상

이런 경우에는 어떻게 책정이 되는지 궁금합니다 또 이런 부분에서 문제점이 있으면 어떤 절차로 해결할 수 있는지 궁금합니다.