쌀 5kg를 샀는데 소비기한이 얼마나 되나요??

Question

집에서 밥을 잘 안해먹는데 얼마정도 기간 안에 먹어야하는지 궁금합니다. 쌀은 쌀통에 넣어서 냉장고에 넣어뒀어요. 그리고 먹으면 안되는 상태는 어떻게 구별하나요?

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

[소비기한]

쌀은 보관 방법에 따라서 수명이 크게 달라진답니다. 쌀은 농산물이라 법적인 소비기한 대신 도정일자만 표기가 된답니다.

1. 도정 후: 보통 도정 후 1-2개월 이내가 가장 맛있습니다.

2. 냉장 보관: 질문자님처럼 쌀통에 담아서 냉장 보관을 해주시면 산패와 벌레 생성을 막아서 최대 6개월에서 1년까지도 안전하게 섭취를 해주실 수 있답니다.

3. 최적 기간: 그러나 시간이 지날수록 수분이 날아가서 밥맛이 떨어질 수 있으니 되도록 6개월 이내 소비를 권장드립니다.

밥을 자주 안 드셔서 5kg 소진에 오래 걸리시더라도 지금의 냉장 상태만 잘 유지를 해주시면 충분히 오래 드실 수 있겠습니다.

[상태 구별볍]

그러나 상해서 드시면 안 되는 상태는 색과 냄새로 뚜렷하게 구별이 됩니다.

1. 정말 위험한 것은 곰팡이랍니다.

2. 쌀알에 검거나 푸른 반점이 생겼거나,

3. 전체적으로 누렇게 변색되었다면 드시지 마시어 버리셔야 합니다.

4. 그리고 통을 열었을 때 퀴퀴한 곰팡내나 찌든 기름 냄새가 나고,

5. 쌀알이 쉽게 부서지면서 가루가 뭉쳐 있다면 상했을 수 있겠습니다.

6. 냉장 보관시 벌레 위험은 희박하나,

7. 온도 차이로 쌀통 내부에 결로가 생기면 곰팡이가 필 수 있겠습니다.

따라서 꺼낼 때 젖은 손이나 물기가 닿지 않게 주의해주시면 끝까지 안전하게 드실 수 있겠습니다.

오래 보관해서 수분이 날아간 쌀로 밥을 지으실 때의 팁을 하나 더 드리겠습니다. 밥물을 맞추실 때 평소보다 물을 살짝 더 넉넉하게 잡아주시어, 다시마 한 조각이나 올리브유를 조금만 넣어서 밥을 지어보시길 바랍니다. 더 나아가 냉장고 안의 다른 반찬 냄새가 쌀에 밸 수 있어서 뚜껑 밀폐에 신경 써주시어, 쌀통 안쪽에 식품용 제습제를 붙여두시는 것도 좋은 방법이랍니다.

식사를 자주 안 챙겨 드시더라도 끼니 거르지 마시어, 따뜻하고 맛있는 밥으로 늘 건강하고 든든한 일상을 보내시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

보통 소비기한 등은 어떻게 보관하느냐에 따라서 굉장히 달라집니다.

그렇지만 다음과 같이 생각하면 편합니다.

1) 냉장보관: 6개월~1년

2) 실내보관: 서늘하고 건조한 곳이라면 6개월 내에 섭취

그렇지만 다음과 같은 조건이라면 버리시는 것이 좋습니다.

1) 곰팡이 발견

2) 벌레나 애벌레

3) 퀴퀴한 냄새

4) 습기를 먹어 변색된 경우

5) "산패"취가 나는 경우

5 kg을 먹는다면 일부는 소분을 해서 밀폐용기에 담아서 냉장에 보관하는 것이 좋습니다.

참고부탁드립니다.