안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
다이어트 음료에 아스파탐이 많이 쓰이는 이유는 몇 가지가 있습니다.
1
칼로리가 거의 없으면서 설탕과 유사한 단맛을 내기 때문에 체중 조절이나 혈당관리에 유리합니다.
2
감미도가 설탕의 약 200배로 매우 강해 소량만 넣어도 충분히 달게 만들 수 있어서 제조단가를 줄일 수 있습니다.
3
입안에 남는 쓴맛이나 금속성 뒷맛이 다른 인공 감미료보다 적어 음료의 풍미를 해치지 않는다는 장점이 있습니다.
4
전 세계적으로 사용 승인이 오래전부터 이루어져 안전성이 입증되었고
다양한 식품 회사에서 널리 활용 가능한 원료이기 때문에 산업적으로 안정적 공급이 가능합니다.
열에 약해서 고온에서 맛이 변질될 수 있어서
주로 탄산음료나 차갑게 마시는 다이어트 음료에 집중적으로 사용되는것이 특징입니다.
답변에 도움이 되셨길 바랍니다.
감사합니다^^