주위에 건강을 위해 인삼주를 담궈서 건강을 위해 반주로 드시는 것을 보았는데, 인삼주는 몇년된 인삼을 몇 년 동안 숙성을 시켜야 하나요?

Question

건강을 위해서 나이드신 어른들이 간혹 인삼주를 해마다 담궈서 오랫동안 숙성을 시킨후에 반주로 드시는

경우를 보았는데, 인삼주를 만들때, 몇 년 된 인삼을 사용해야 하며, 보통 몇 년을 숙성시켜야 건강에 좋은

인삼주가 되는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

인삼주를 담글때 사용하는 인삼은 주로 6년근 인삼을 가장 많이 사용하며. 숙성기간은 일반적으로 6개월에서 1년 정도의 숙성 과정을 거칩니다. 이 기간 동안 술에 인삼의 유효성분이 잘 우러나게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

인삼주는 6년근 인삼이 가장 좋으며 사포닌 함량이 가장 높고 효과적입니다.

숙성기간은 6개월~1년 이상이면 충분하며 오래 숙일수록 풍미는 깊어집니다.