찹쌀탕수육에는 찹쌀이 안들어가나요?

Question

중식당을 가면 탕수육은 굉장히 흔해서 여러 종류의 탕수육이 있는데요. 그중에서 찹쌀탕수육은 일반 탕수육보다 더 쫄깃한 식감을 자랑하는데, 찹쌀탕수육에는 찹쌀이 안들어가나요?

Answer 1

찹쌀 탕수육은 찹쌀이 들어가는 게 아닙니다.

찹살 탕수육의 쫄깃함 식감은 반죽에 전분을 섞음으로 내는 겁니다.

그러아보니 간혹 전분을 과하게 섞어서 이게 뭔가 싶은 찹쌀탕수육들도 오더군요.

Answer 2

보통은 안 들어갑니다. 찹쌀 대신 전분이 들어가죠 이유는 원가 때문인데요 찹쌀이 전분보다 훨씬 비싸서 보통은 안 들어가는데 그냥 쫄깃한 탕수육을 다 찹쌀탕수육이라고 합니다. 실제로 찹쌀로 탕수육을 만들면 더 쫄깃하고 맛있지만 비싸기 때문에 전분을 주로 사용해요

Answer 3

찹쌀탕수육이 더 쫄깃한것은 찹쌀이 들어가기 때문입니다. 찹쌀가루에 전분을 섞어 만들명 쫄깃한 식감을 줄수 있습니다

도움이 되었길 바랍니다