우유는 브랜드별로맛이다른이유가무엇인가요?

Question

흰우유맛을보면 브랜드별로 맛의차이가 심하던데 왜 같은우유임에도불구하고 서로다른맛이 나는건가요?심지어 멸균우유인데도 왜맛이다르나요?

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

우유는 기본적으로 같은 재료에서 시작 하지만 브랜드 마다 맛이 조금씩 다릅니다.

그 이유는 '

첫째, 젖소의 종류와 사육 환경에 따라 달라집니다.

둘째, 처리 방식의 차이 때문 입니다.

셋째, 첨가불 또는 제조사의 조정의 이유 때문 입니다.

Answer 2

우유도 그렇고, 생수도 그렇다고 생각이 들며, 우유의 경우에도 멸균방법이라든가, 보관방법등에서 약간의 온도차이나 가열의 차이에 따라서 맛이 크게 달라지게 된다고 봅니다.

Answer 3

같은 멸균우유라도 브랜드마다 맛이 다른 이유는 원유의 품종, 사육 환경, 우유 처리 방법, 그리고 제조 과정에서 사용하는 첨가물이나 공정 차이 때문이에요~ 그래서 같은 흰우유라도 맛이 다르게 느껴지는 거죠!!

Answer 4

안녕하세요

소를 키우는 목장과 사육 환경이 다 다르죠. 또한, 먹이 및 건강 상태에 따라 원유 맛도 달라지게 됩니다.

예를 들어 100% 단일목장 원유만 사용할 수 있고 아니면 여러 농가의 원유를 혼한할 수 도 있다고 하네요.

살균 방식에서도 차이가 난다고 합니다. 특히 멸균 우유는 훨씬 높은 온도에서 살균하기 때문에 단백질과 당이 열에 의해 분해 또는 변성되죠. 카라멜화가 날 수도 있어서 맛과 향에서 차이가 난답니다.

Answer 5

안녕하세요 아무래도 우유를 살균하고 하는 그런 과정에서 온도 차이부터 소들이 다르기 때문에

그러면에서 조금씩 맛이 차이가 난다고 보시면됩니다