겨울철 방어에는 어떤 영양소들이 있나요?
광어는 생각보다 단백질이 많아서 운동하는 분들도 종종 먹습니다. 그렇다면 겨울철 대표 생선인 방어에는 어떤 영양소들이 있나요?
겨울철 방어는 단백질뿐만 아니라 ‘바다의 비타민’이라 불릴 만큼 비타민D, E가 풍부하여 골다공증 예방과 노화 방지에 탁월하며, 광어보다 훨씬 높은 함량의 불포화 지방산을 함유하고 있어 추운 날씨에 기력을 보충하고 면역력을 높이는 데 최적의 영양 공급원이 됩니다. 특히 혈관 건강에 유익한 EPA와 뇌 기능을 활성화하는 DHA 등 오메가-3 지방산이 근육의 염증 수치를 낮추고 혈액 순환을 돕기 때문에, 운동 전호 영양 섭취는 물론 겨울철 심혈관 질환 예방을 위한 보양식으로도 그 가치가 매우 높습니다.
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
겨울철 방어가 굴처럼 영양가가 높고, 고단백 광어와 다른 영양적인 이점을 지니고 있답니다. 겨울철 방어는 산란기를 앞두고 살이 올라서 지방 함량이 평소보다는 3배 이상 높아지고, 이런 지방 대부분 불포화지방산이 오메가3(DHA, EPA)로 구성이 되어 있답니다.
방어에 많은 EPA는 혈중 중성지방 수치를 낮추면서 혈행 개선에 도움이 되어 심혈관 질환 예방에도 효과적이랍니다. 게다가 DHA 함량이 상당히 높아 뇌 세포 활성화를 도와주고 기억력 향상과 인지 기능 유지에도 긍정적인 영향을 미치게 됩니다.
방어는 비타민D가 많아서 체내 칼슘 흡수율을 높여서 뼈 건강을 증신시키고 골다공증 예방에도 좋습니다. 아울러서 비타민E도 함유되어 체내 활성산소를 제거해주고 세포 노화를 방지하는 효과가 있답니다.
근육 성장에 필수적인 단백질 함량이 100g당 약 20g 내외로 광어와 꽤나 대등한 수준입니다. 여기에 간 기능 개선, 피로 해소를 도와주는 '타우린', 에너지 대사를 촉진하는 '나이아신(B3)'이 상당하게 들어있어서 운동 후 회복에도 유리하겠습니다.
방어는 광어와 같은 흰살생선보다 칼로리가 조금 높긴해서 적정량을 지켜 섭취하시는 것이 좋겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^