주방 칼은 쓰다가 안 들면 평생 갈아써야 하나요? 주방칼이 자주 안 드는데, 교체해야 할까요?

Question

자주 안 갈아도 잘 썰어지는 칼이 있고 자주 갈아도 잘 안들더라구요.

이런 칼은 칼 자체가 안 좋은 건지 이럴 때는 칼을 바꾸는 시점이 온 건가요?

Answer 1

주방칼은 대부분 갈아서 오래 사용합니다. 일반 가정의 주방칼은 그렇게 질긴 재료를 자르지 않기 때문에 잘 갈아만 주면 오래도록 사용할 수 있는 스테인레스 재질이기 때문입니다. 칼 갈아주는 전문 칼갈이를 구매하면 쉽게 잘 갈리고 오래 사용할 수 있게 해 줍니다. 주방칼은 용도에 따라 3~4개 정도 가지고 있는 게 사용하는데 편리함을 줍니다.

Answer 2

주방 칼 같은 경우 계속 갈아서 쓰시는 분들도 계시고요 말씀하신 대로 교체하시는 분들도 계십니다 그거는 선택이기 때문에 어떻게 말할 수는 없는 겁니다 교체하고 싶으면 괜찮은 거고 갈아서 쓰고 싶으면 갈아서 쓰는 거 저 같은 경우에는 갈아서 써요

Answer 3

주방칼의 성능과 수명은 칼의 재질, 제조방식 그리고 관리 상태에 따라 크게 달라집니다.

컬이 자주 무뎌지고 잘 안 썰리면 재질이나 품질이 낮은 경우일 수 있습니다.

좋은 칼은 날이 오랴 유지되고 갈았을 때도 날이 잘 살아납니다.

자주 갈아도 성능이 안 좋다면 칼 자체가 열처리나 강도 면에서 약한 것일 수 있습니다.

스테인리스보다 고탄소강 칼이 날 유지력이 좋지만 녹술기 쉬워서 관리가 필요합니다.

집에서 간단히 쓸 칼이라면 세라믹 칼도 무뎌지기 어렵고 관리가 쉬운 편입니다.

아무리 좋은 칼이라도 도마가 딱딱하거나 잘못된 세턱 습관이 있으면 쉽게 무뎌집니다.

자주 갈아도 무딘 칼이면 칼 자체가 문제가 클 가능성이 높아 교체시점일 수 있습니다.

Answer 4

주방칼이 잘 들지 않는다면은 사기 그릇 밑부분을 이용해서 갈아 쓸 수도 있습니다. 아니면 요즘 칼가는 제품도 있어서 구입해서 사용해도 되구요 . 칼이 잘 안든다고 해서 바꾸는 사람은 많지 않은것 같아요