설탕이 뭉쳐져서 굳는 이유가 뭘까요?

Question

안녕하세요.

보관하던 설탕을 꺼내보면 설탕이 뭉쳐져서 굳는 경우가 있던데요.

어떠한 이유 때문에 설탕이 뭉쳐져서 굳는 걸까요?

궁금해요.

Answer 1

안녕하세요
설탕은 수분을 흡수하는 성질이 있습니다. 주변이 습하면 설탕 표면이 수분을 흡수하게 됩니다. 미세한 설탕 결정들이 녹기 시작하며 서로 달라붙게 됩니다. 이후 건조해지면 수분이 다시 증발하게 되는데, 이 떄 설탕 결정들이 단단하게 굳어지면서 서로 결합하게 되고 뭉쳐 굳게 되는 겁니다.

Answer 2

설탕이 뭉치는 이유는 설탕이 공기 중의 습기를 흡수해 녹았다가 다시 굳기 때문입니다.

툭히 습도가 높은 환경에서 보관하면 쉽게 뭉칠 수 있습니다.

습기 차단이 잘 되는 밀폐용기에 보관하는 것이 좋습니다.

Answer 3

원래 아주 작으마한 결정체 상태로 보관되어야 하지만 보관 환경에 따라서 일부 습기 등이 침투하거나 온도가 변동이 생기면 아주 미세하게 녹으면서 뭉치게 됩니다. 그렇다고 해서 바로 변질되거나 하지는 않는 것으로 알고 있습니다.

Answer 4

설탕을 너무 따듯한곳에 보관하면 녹습니다. 녹았다가 다시 굳으면 딱딱한 결정체가 됩니다. 설탕은 그늘지고 서늘한 곳에 보관해야 합니다

Answer 5

설탕이 뭉쳐져서 굳는 이유는요.

사용하면서 수분등이 유입되어 설탕이 수분을 흡수하여 녹고 마르기를 반복하며 결정화되서일 경우가 많고요.

그것이 아니라면 보관용기를 잘못 선택하셔서 그런현상이 생길수도있습니다.

우리가사는 환경에 공기중에는 항상 습기가 공존하는데요 그러한 공기중에 습기가 용기안쪽으로 유입되면서도 설탕이 습기를 흡수하며 녹고 굳기를 반복하면서 결정화가 되기도 합니다.

그래서 용기 선택을 하실때 바깥공이가 차단될수있는 밀폐용기를 사용하시는게 좋답니다.