김치에 핀 하얀곰팡이는 무엇 일까요.먹어도 되는 건가요?

Question

김치찌개 를 할려고 김치통을 열어보니 하얀곰팡이 같은게 있는대 무엇 일까요.

먹어도 인체에 해가 되는지 않는건지 궁금합니다. 아시는분 답변해 주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.

그건 골마지라고 효모가 산호와 반응해서 생기는 것으로 간장 고추장 등등 발효성 식품에 하얀 막처럼 생깁니다. 김치의 경우 유산균 활동이 줄어들면서 골마지가 나타나는것으로 먹어도 위생상 안전합니다.