덜 익은감이 떫은 이유는 뭔가요???

Question

덜익은 감을 먹으면 입안이 마비될정도로 떫던데 왜 떫은건가요 ?? 무슨성분이 그렇게 만드는건가요?? 또 단순히 떫은것 왜에 다른 문제는 없나요?

Answer 1

안녕하세요

덜 익은 감이 떫은 이유는 바로 타닌이라는 성분 때문 이라고 합니다

타닌은 감의 떫은맛을 내는 주범으로, 침과 만나면 혀의 단백질과 결합하여 수분을 빼앗아 떫은 느낌을 줍니다.