계란후라이 할때 필수로 넣는 식용유 대신

계란후라이 할때 겪는 두가지만 질문을 하겠습니다.

1.식용유가 없다면 참기를 또는 들기름을 팬에 넣어도 되나요?

2.식용유가 사방 튀는데 튀지 않게 하려면요?

감사 합니다.