열무 얼갈이 김치는 어떻게 담그나요?

Question

열무와 얼갈이를 섞어서 김치를 담그려고 합니다. 열무 얼갈이 김치는 어떻게 만들어야 맛이 있을지 궁금하네요. 열무 열갈이 김치 담그는 꿀팁을 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

열무얼갈이 김치 레시피

재료 : 열무 1단, 얼가리 1단, 붉은생고추 10개, 양파 1개, 마늘 2큰술, 생강 1작은술, 매실청, 1/2컵, 액젓 1컵

찬밥 1공기 믹서로 간것

순서

1. 열무와 얼가리는 뿌리를 잘라내고 4등분하여 깨끗히 세척하여 소금 1컵을 뿌려 30분 정도 절이기

2. 믹서기에 붉은생고추, 양파, 마늘, 생강, 매실청, 찬밥 생수 500ml를 넣고 갈기

3. 절여진 열무와 얼가리는 물에 2회정도 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 완전히 빼기

4. 갈아놓은 양념장으로 버무리고 간을 보고 싱거우면 새우젓이나 소금을 추가하기

• 요즘 같은 날씨에는 반나절 정도 실온에 숙성했다가 김치냉장고에서 3일 정도 숙성했다가 먹으면 됩니다.

Answer 2

열무 얼갈이 김치 만들기

재료

- 열무 1kg, 얼갈이 1kg

- 소금 1/2컵

- 마늘 1/2컵, 생강 2큰술

- 고춧가루 1/2컵, 새우젓 2큰술

- 설탕 2큰술, 물 1컵

만들기 순서

1. 열무와 얼갈이를 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 준비합니다.

2. 소금을 넣고 30분 정도 절인 뒤 물기를 꼭 짜냅니다.

3. 마늘, 생강, 고춧가루, 새우젓, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 절인 열무와 얼갈이에 양념장을 고르게 버무려 줍니다.

5. 김치 용기에 잘 담아 준 뒤 물을 부어 완성합니다.