전을 부칠 때 달궈진 기름을 사용하면 어떤 점이 좋나요?

Question

명절이라 명절 요리 영상이 많더군요. 전집을 가도 이유가 궁금했는데 불판 위에 기름을 담아두고 쓰는 것이 어떤 점이 좋은 것인가요?

Answer 1

전을 부칠때 달궈진 기름을 사용하면 전을 조리하는 시간도 단축시킬수 있고 전에 겉부분이 바삭하게 잘 익어서

더 맛있게 전을 부칠수가 있습니다.

온도가 올라오지 않은 기름을 사용하는것은 낮은 온도의 튀김을 하는것과 비슷한 원리라고 생각하시면 될거 같습니다.

Answer 2

반갑습니다^^ 한가로운 오후입니다.

전을 부칠때 기름이 달궈져 있어야 전에 겉면이 바삭바삭하게 잘 익구요

실제 식감도 더 좋아서 맛있습니다^^