안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.
지금 바로 냉장고에 넣으신다면 내일 저녁에 드셔도 아무 문제 없겠습니다! 허나 지금 냄비에 남아있는 상태 그대로 실온에 두고 주무시면 절대로 안 됩니다. 지금은 무더운 7월 여름철이기 때문에, 아무리 한 번 팔팔 끓여낸 음식이라 하더라도 밤새 방안에 그냥 두면 쉽게 상할 수 있거든요.
특히나 부대찌개에 들어간 햄, 소시지, 고기, 채소는 단백질과 수분이 많아서 세균이 번식하기 딱 좋은 환경이랍니다. 9시쯤 끓이셨으니 지금은 온도가 어느정도 미지근하게 식었을 시간인데, 귀찮으시더라도 밀폐 용기에 깔끔하게 옮겨 담으시거나 냄비째로 뚜껑을 잘 덮어 바로 냉장고에 넣어주시길 바랍니다.
그리고 내일 저녁에 다시 꺼내서 드실 때는 꼭 전체가 팔팔 끓을 때까지 충분히 가열해서 드셔야 안전하겠습니다. 한 번 더 끓이면 국물이 졸아들어서 조금 짤 수 있으니, 물을 종이컵 반 컵 정도 더 부어서 자작하게 끓이시는 것을 추천해 드립니다.
아까운 부대찌개 상해서 버리지 않도록 되도록 꼭 냉장고로 옮겨두시어 내일 저녁에도 안전하고 맛있게 식사하시기를 응원합니다.