케첩은 집에서 셀프로 만들수 있을까요?

Question

요즘은 케첩도 비싸서 그런지 참 부담이 많이 가는데 혹시 케첩은 집에서 셀프로 만들수 있는 소스류일까요? 직접 만들수 있다면 어떤 재료가 필요하나요?

Answer 1

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

토마토는 깨끗히 닦아낸다음

열십자로 칼금을 내서 준비합니다

끓는 물에 3초만 퐁당 넣었다 건지면

껍질이 훌훌 잘 벗겨지죠

토마토의 껍질을 벗기시고

껍질 벗긴 토마토를 적당 크기로 잘라

믹서에 갈아주고 그 후 토마토 씨를 걸러내요

씨를 걸러낸 토마토를 두꺼운 냄비에 붓고

식초, 설탕 ,소금, 월계수잎을 넣고

중약불에서 되직하게 졸아들면, 녹말물을

넣어가면서 원하는 농도로 졸이면 됩니다

수분이 줄어들면서 한두번씩 저어줍니다

(식초, 소금, 설탕, 월계수잎은

기호대로 넣으시고)