소고기는 생으로 먹는데 돼지고기는 왜 생으로 못 먹는건가요?
소고기는 구울 때 약간 덜 익히듯이 구워 먹잖아요. 심지어 굽지도 않고 육회로도 잘만먹습니다.
그런데 희안하게 돼지고기는 어렸을 때부터 꼭 익혀먹어야 한다고 들었습니다.
소나 돼지 둘 다 똑같이 가축이고, 키우는거보면 비슷하게 키우는데 왜 소고기는 생으로 먹어도 되고 돼지고기는 생으로 먹으면 안되는건가요??
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이선영 영양사입니다.
돼지고기에는 사람몸에 좋지 않은 디스토마.촌백충.
갈고리촌충. 갈고리촌충의 유충인 유구미낭충등
여러가지 기생충이 있을 가능성이 크기 때문입니다.
감염의 경로는 사람 > 대변 > 돼지 > 사람이 순서로
감염되는데요. 갈고리촌충과 유구미낭충에 감염되면
복통 설사 오바이트등에 증상이 나타납니다.
그리고 돼지고기에는. 치명적인 독성이 있는 세균이나
바이러스를 보유하고 있는 경우가 많기 때문입니다.
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
돼지고기의 경우 아무래도 소고기에 비해 변질되기 쉬워서 생고기로 먹는데 어려움이 있습니다.
또한 돼지고기 특유의 잡내때문에 생고기로 드시는데 어려움이 있습니다.