주방세제에 거품이 나는 주요 성분은 다음과 같습니다.
계면활성제 (Surfactants)
계면활성제는 물과 기름 사이의 계면 장력을 낮추어 거품을 형성하게 합니다.
대표적인 계면활성제로는 알코올 에톡실레이트, 알킬벤젠 설포네이트 등이 있습니다.
다음은 알칼리성 물질로서
소다회, 인산나트륨 등의 알칼리성 물질이 포함됩니다.
이 알칼리성 물질이 기름때와 결합하면서 거품이 형성됩니다.
안정화제
그리고 거품의 안정성을 높이기 위해 전분, 셀룰로오스, 실리콘 등의 안정화제가 첨가됩니다.
따라서 주방세제에 포함된 계면활성제, 알칼리성 물질, 안정화제 등이 거품을 일으켜줍니다.