야채나 채소를 얼리면 영양 성분이 파괴가 될까요?

야채나 채소를 얼리면 영양 성분이 파괴가 될까요?

가끔 호박이나 감자 등을 얼려서 보관을 하게 되는데 만약 그렇게 냉동으로 보관을 하면

영영소가 파괴가 되나요?