병아리콩은 정확히 어디가 원산지이며 흔히 보는 대두랑은 어떤 차이가 있나요?

Question

가장 일반적인 콩은 대두인데요 그리고 최근에는 병아리콩도 많이 먹고 샐러드로도 먹는데요 그렇다면 병아리콩은 정확히 어디가 원산지이며 흔히 보는 대두랑은 어떤 차이가 있나요

Answer 1

안녕하세요

병아리콩은 약 7,500년 전 중동에서 처음 재배되기 시작한 인류 역사상 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 흔히 보는 대두에 비해 지방 함량이 낮고 칼로리가 적으며 식이섬유와 비타민이 풍부해 샐러드나 다이어트 식단에 자주 활용됩니다. 반면 대두는 동아시아가 원산지로 단백질과 지방 함량이 매우 높아 주로 두부나 기름 장류의 주원료로 쓰인다는 점에서 맛과 영양 성분 구조상 큰 차이가 있습니다.