굴비 가격은 천차만별이네요. 어떤 건 14마리에 1만원짜리가 있는데요. 어떤 것은 1마리에 몇 만원도 있고

Question

시장에서 보니 굴비 가격이 천차만별이네요. 어떤 건 14마리에 1만원짜리가 있는데요. 어떤 것은 1마리에 몇 만원도 있고요 왜 가격 차이가 이렇게 날까요? 맛이 엄청나게 다른가요?

Answer 1

값이 열 배 넘게 벌어지는 이유는 결국 세 가지로 정리됩니다. 어떤 생선인가, 얼마나 큰가, 어떻게 말렸는가입니다.

가장 큰 차이는 생선 자체입니다. 제대로 된 굴비는 참조기로 만듭니다. 그런데 시장에서 굴비라는 이름으로 파는 것 중에는 부세가 섞여 있습니다. 부세는 참조기와 닮았지만 다른 종이고 대부분 중국산입니다. 몸집은 오히려 크면서 값은 훨씬 쌉니다. 값 차이의 상당 부분이 여기서 생깁니다.

구별하는 방법이 있습니다. 참조기는 머리 위쪽에 마름모꼴로 단단하게 솟은 부분이 있습니다. 손으로 만지면 도드라지는 느낌이 나는데 부세에는 이게 없습니다. 그리고 참조기는 아무리 커도 한 마리에 삼백 그램을 넘기기 어렵습니다. 몸집이 손바닥을 훌쩍 넘는데 값이 싸다면 참조기가 아닐 가능성이 높습니다.

가장 확실한 방법은 포장 뒷면을 보는 것입니다. 원재료명에 참조기인지 부세인지, 원산지가 국산인지 중국산인지가 적혀 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 이 작은 글씨가 정확합니다.

두 번째는 크기입니다. 같은 참조기라도 마리당 무게가 커질수록 값이 급격히 뜁니다. 큰 참조기는 잡히는 양 자체가 적기 때문입니다. 말씀하신 열네 마리에 만 원이면 한 마리에 칠백 원 꼴인데, 그 정도면 아주 작은 생선이라 흔히 생각하는 굴비와는 다른 물건으로 보시는 게 맞습니다.

살 때 마리당 무게를 확인하시면 비교가 쉬워집니다. 보통 이십 미에 삼 킬로그램처럼 적혀 있는데, 이건 스무 마리가 삼 킬로그램이라는 뜻이니 한 마리에 백오십 그램입니다. 이 숫자로 비교하시면 값이 왜 다른지 바로 보입니다.

세 번째는 만드는 방식입니다. 전통 방식은 소금에 절였다가 바닷바람에 말리는 것입니다. 영광 법성포가 유명한 이유도 그 시기 바람과 습도가 말리기에 딱 맞기 때문입니다. 시간과 손이 많이 들어가는 만큼 값이 올라갑니다. 반면 값싼 제품은 냉동 생선에 소금물을 뿌리고 기계로 빠르게 말린 것에 가깝습니다.

여기에 보리굴비가 더 비싼 이유도 있습니다. 말린 굴비를 통보리 속에 묻어 한참 숙성시킨 것이라 시간이 더 들어갑니다.

정리하면 고르실 때 볼 것은 네 가지입니다. 첫째 어종이 참조기인지, 둘째 원산지가 어디인지, 셋째 마리당 몇 그램인지, 넷째 어떻게 말렸는지입니다. 이 네 가지만 보시면 값이 왜 다른지 대부분 설명됩니다.

맛 차이를 물으셨는데 현실적으로 말씀드리면 이렇습니다. 제사상이나 선물용이면 크기가 보기에 영향을 주니 큰 참조기를 고르시는 게 맞습니다. 반대로 집에서 반찬으로 구워 드실 거라면 작은 참조기나 부세도 충분합니다. 맛 차이가 없다고는 못 하지만 값 차이만큼 벌어지지는 않습니다.

한 가지 주의하실 것은 색입니다. 몸통이 유난히 진한 노란색이면 한 번 의심해 보셔도 좋습니다. 자연스럽게 마른 굴비는 은은한 노란빛이지 형광처럼 선명하지 않습니다.

그리고 명절이 가까워질수록 값이 오릅니다. 냉동실에 한 마리씩 따로 싸서 넣어 두면 꽤 오래 두고 드실 수 있으니, 필요하시면 미리 사 두시는 것도 방법입니다.

Answer 2

예 굴비가격이 차이가 나는 것은 품질과 크기의

차이예요

영광 법성포 굴비 거리에

가면은 굴비가게가 몇백개가 있는데요

가격이 다릅니다 보통은

20 마리씩 묶음이구요

선물용은 10 마리씩 묶음이에요 가격은 현물을 봐야알아요 그냥 깔끔하고 냄새 안난다고 하는것은 20 마리에

10 만원은 해요 선물용은

더 비싸구요

Answer 3

아무래도 굴비 역시 제품의 품질, 크기, 원산지

등에 따라서 한 마리가 몇 만원 할 수도 있고

몇 마리가 만원 할 숟고 있는 것으로 알고 있습니다.

좋은 것이 좋긴 합니다.

Answer 4

아무래도깜찍한황새 인사드립니다! 질문에 답변 드릴께요!

굴비는 크기와 건조 방식에 따라 가격 차이가 크게 납니다. 비싼 굴비는 크기가 크고 살이 차 있으며 감칠맛과 식감이 훨씬 뛰어납니다.

저의 답변이 조금이나마 도움이 되었기를 바래봅니다! 좋은하루 보내세요!