치즈도 다양한 형태와 맛이 존재하는데, 치즈를 발효시키는 곰팡이에 따라서 맛이 달라지는건가요 ?

Question

안녕하세요 치즈도 다양한 형태와 맛이 존재하던데요

이는 치즈를 발효시키는 곰팡이에 따라서 맛이 달라지는건지 궁금합니다.

아니면 보관 방법이나 환경등에 따라서 그냥 다른건지요 ?

정준민 · Answer

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.치즈의 다양한 형태와 맛은 주로 발효에 사용되는 미생물, 특히 곰팔이와 박테리아에 따라 달라집니다.또한 숙성 과정, 보관방법, 원재료에 따라서도 맛과 질감이 변할수 있습니다.

anonymous · Answer

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.치즈의 맛과 향의 경우 곰팡이의 종류와 발효 방법, 발효 기간에 따라 달라질 수 있습니다.

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