건강관리
치즈도 다양한 형태와 맛이 존재하는데, 치즈를 발효시키는 곰팡이에 따라서 맛이 달라지는건가요 ?
안녕하세요 치즈도 다양한 형태와 맛이 존재하던데요
이는 치즈를 발효시키는 곰팡이에 따라서 맛이 달라지는건지 궁금합니다.
아니면 보관 방법이나 환경등에 따라서 그냥 다른건지요 ?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
치즈의 다양한 형태와 맛은 주로 발효에 사용되는 미생물, 특히 곰팔이와 박테리아에 따라 달라집니다.
또한 숙성 과정, 보관방법, 원재료에 따라서도 맛과 질감이 변할수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
치즈의 맛과 향의 경우 곰팡이의 종류와 발효 방법, 발효 기간에 따라 달라질 수 있습니다.