명이나물 장아찌 어떻게 담그면 맛있게 담글 수 있을까요?

Question

농사를.짓는 지인으로부터 명이나물 한 박스를 받았습니다. 한꺼번에 다 먹을 수 없어 장아찌를 담그려고 하는데, 명이나물 장아찌 어떻게 담그면 맛있게 담글 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

재료

- 명이나물 1kg 기준, 물 1리터, 간장 1컵반 매실청 1컵, 식초 1컵반, 월계수 4잎

1. 물 1리터에 간장, 매실청, 소금 약간 넣고 팔팔 끓이기

2. 씻어 놓은 명이에 뜨거울 때 붓고 식초를 넣고 뚜껑 닫고

다음날 국물이 반으로 졸인 후 식혀서 붓는다

3. 3 일 실온 숙성후 냉장보관하기