매실짱아찌 어떻게 담으면 맛있게 될까요

Question

어제께 잘아는 지인 밭에가서 매실나무에 매실이 탐스럽게 많이 달려있어서 매실액 담으려고 따왔는데 주위에서 짱아찌를 담으라고 하네요 어떻게 담는지 좀가르쳐 주세요

Answer 1

매실청 혹은 매실짱아찌를 담그시기 위해선 적당하게 익은 매실을 수확하시거나 구매하셔서

잘 세척하고 반드시 꼭지를 제거하시고 씨도 제거하셔야 합니다.

그런 다음에 매실과 설탕, 소금, 식초등을 함께 채워주시면 됩니다.

그 뒤 약 1-2주 정도 기다리시면 됩니다.

Answer 2

매실짱아찌를 만들려면 먼저 매실을 세척하여 꼭지를 자르고 씨를 제거합니다.

그런 다음 깨끗한 병에 매실을 넣고 설탕과 함께 채워줍니다.

병 안에 매실과 설탕이 잘 섞이도록 흔들어준 후 식초를 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 그 후 1~2주 정도 숙성시켜 매실의 맛이 잘 베어들도록 해야 합니다.

매실의 맛과 향이 잘 베어든 후에는 맛있게 드실 수 있습니다! 만약 좀 더 고소하고 진한 맛을 원하신다면 숙성 기간을 더 늘려보시는 것도 좋습니다.