날 것을 먹는 문화는 언제부터 시작된건가요?

Question

고대시대에 불이 없었을 때에 어쩔 수 없이 날 것을 먹는 것은 이해가 됩니다.

그러나 불로 인해서 구워먹는 것이 가능해진 이후에도 지금의 회처럼 날 것을 먹는 문화가 있는 것이 신기한데 이러한 문화은 어디서 시작된건가요?

Answer 1

안녕하세요. 이장수 인문·예술 전문가입니다.

인류도 처음에는 모든 육식을 생(날것) 으로 섭취했습니다.

하지만 불의발견 의로 인간 수명도 급격히 증가하며 식습관이 많이 바뀌게 되었죠. 하지만 아직도 생(날것) 으로 섭취를 하는 행위(방식) 는 각 나라마다 다르고 대표적인 주변국 일본, 중국 도 전통음식으로 즐기는 생(날것) 요리도 있고 일본은 육식금지령 때문에 해산물 말고는 다른건 잘 못먹었습니다. 그리고 유럽권만봐도 생고기를 절여서 먹는 하몽이나 생햄같은 요리가 있어요. 이탈리아 요리에는 크루도라고 하는 회요리랑 카르파치오라는 날것요리가 있고요. 일본만 날것으로 먹는게 아니라 옛날에는 그게 당연한거였습니다. 인류는 항상 생(날것)을 섭취하고 있었습니다.