강릉에는 초당순두부가 유명한 데 이 두부의 유래를 알고 싶습니다.

Question

강원도 강릉에는 바닷물로 간을 맞추며 두부를 만들면서 시작됐다고 전해진다는 초당순두부가 유명한데 이 두부의 유래를 알고 싶습니다.

Answer 1

초당순두부는 삼척 부사로 부임한 허엽이 집 앞의 샘물맛이 좋아 그 물로 콩을 가공, 깨끗한 바닷물로 간을 맞추어 두부를 만들기 시작했다고 합니다.

이후 두부 맛이 좋기로 소문나자 허엽이 자신의 호인 초당을 붙여 초당두부의 명칭이 탄생되었다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요 알뜰한박새 245 입니다.

강릉의 초당 순두부는 오래전 장인이 다른 지역의 두부 제조법과는 다르게 청정한 강릉 앞바다의 바닷물로 두부를 만들어내서 초당 순두부는 강릉의 특산물이 되었습니다.