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보통은개그넘치는갈색곰
김치볶음밥 맛있는 레시피 공유해주세옹
안녕하세용 오늘 뭐먹지하다가 간만에 김치볶음밥 해서 먹으로는데 최고의 김치볶음밥 레시피 전수해주실분 찾습니다~!!!!!
3개의 답변이 있어요!
필수 재료: 신김치 종이컵 1컵, 밥 1공기(찬밥이나 데우지 않은 즉석밥 추천), 대파 1/2대, 설탕 0.5스푼, 진간장 1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 식용유 2스푼
선택 (치트키): 스팸 또는 돼지고기/베이컨(약간), 미원 한 꼬집(감칠맛 폭발), 들기름 또는 참기름 1스푼, 달걀 1개
👨🍳 요리 순서 (레시피 전수)
1. 재료 밑준비
김치 자르기: 신김치는 도마 대신 그릇에 넣고 가위로 잘게 잘라줍니다. (도마에 김치 국물 배는 것 방지!)
대파 썰기: 대파는 얇게 송송 썰어 파기름용으로 준비합니다.
고기류 준비: 스팸이나 베이컨을 넣는다면 김치 크기와 비슷하게 잘게 썰어줍니다.
2. 파기름과 고기 볶기
팬에 식용유 2스푼을 두르고, 불을 켜기 전에 썰어둔 대파를 넣습니다.
약불에서 은은하게 볶아 파 향이 올라오면, 준비한 고기(스팸 등)를 넣고 노릇해질 때까지 볶아 기름을 더해줍니다.
3. 간장 불맛 내기 (★핵심 포인트)
볶아진 재료들을 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 진간장 1스푼을 부어줍니다.
간장이 불판 위에서 지글지글 끓으며 살짝 태워지듯 눌을 때, 재료들과 재빨리 섞어줍니다. 이 과정에서 고급스러운 불맛이 입혀집니다.
4. 김치 볶기 및 색감 내기
잘게 썬 김치와 설탕 0.5스푼을 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. (설탕은 김치의 신맛을 잡고 감칠맛을 올립니다.)
김치 색이 하얗다면 고춧가루 0.5스푼을 넣어 먹음직스러운 붉은 빛을 내줍니다. 김치가 흐물해질 때까지 충분히 볶아 수분을 날려주세요.
여기에 미원 한 꼬집을 넣으면 밖에서 사 먹는 자극적이고 맛있는 그 맛이 완성됩니다.
5. 밥 넣고 불 끄고 비비기 (★고슬고슬함의 비밀)
김치가 잘 볶아졌으면 잠시 불을 끄거나 아주 약불로 줄입니다.
밥을 넣고 주걱을 세워 가며 양념이 뭉치지 않게 골고루 비벼줍니다. 불을 켜고 비비면 밥이 떡지거나 타기 쉽습니다.
다 비벼졌으면 다시 강불로 올려 1~2분간 빠르게 볶아내며 남아있는 수분을 날려줍니다. 팬 바닥에 밥을 살짝 눌려주면 더 맛있습니다.
6. 마무리
불을 끄고 참기름이나 들기름 1스푼을 둘러 고소한 향을 입힙니다.
취향에 따라 반숙 달걀프라이를 올려 톡 터뜨려 드시면 완성입니다!
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채택된 답변후라이팬에 당근 양파 호박을 썰어서 넣고 묵은김치를 잘게 썰어서 기름에 살짝 볶고 참깨를 조금 뿌리고 난 후 밥을 넣어서 같이 비벼서 2분정도 잘 섞은 후에 참기름을 약간 두르고 완성합니다.