짜장면과 간짜장의 차이가 무엇인가요???

Question

짜장면과 간짜장의 차이에 대해 궁금합니다.

정확히 어떤 차이가 나는지 간짱이 더 고급스럽고 비싼 이유가 무엇인지 알고 싶어요.

이 두가지 요리의 차이점과 특징을 알려주세요.

Answer 1

짜장면은 춘장에 기름과 야채를 넣고 볶은 뒤에 면과 같이 먹습니다. 야채에서 나오는 물과 전분을 넣어서 걸쭉합니다.

간짜장은 짜장면과 달리 춘장을 물과 전분 없이 기름에 볶아내기 때문에 좀 더 기름지고 고소한 맛입니다.

Answer 2

짜장은 미리 대용량으로 만들어 놓았다가 데워진 짜장을 면에 올려서 나가는 것이고 간짜장은 주문을 받으면 그때 바로 주문받은 양만 채소, 고기를 넣고 볶기 때문에 채소의 아삭거림과 신선함을 느낄 수 있죠. 또한 주방장에 바로바로 만들기 때문에 그만큼 대용량으로 만들어놓은 짜장보다는 더 높은 가격을 받게 됩답니다.

Answer 3

짜장면 같은 경우에는 한 번에 소스를 많이 끓여 놓고 주문이 들어오면 면만 삶아서 소스를 얹혀 주는데 간짜장은 그 소스를 야채를 더 넣어서 볶아서 줍니다 그래서 손이 많이 가요

Answer 4

간짜장의 경우 물이나 육수를 사용하지 않고 만들어내는 것입니다.

그래서 춘장에 물기가 거의 없다고 보시면 됩니다.

짜장은 춘장에 물을 섞어서 만듭니다.

Answer 5

간짜장과 일반 짜장이 가장 큰 차이점은 간짜장은 야채가 많이 들어갑니다 특히 양파를 완전히 많이 넣어서 만듭니다 일반 짜장은 야채가 그렇게 많이 안들어가죠