일반적으로 일 최저기온이 5도 이하로 떨어지기 시작하면 단풍이 들기 시작합니다.
즉, 밤 기온이 5도 이하로 떨어지면서 낮과 밤의 기온 차가 커질수록 단풍이 더욱 선명하게 물드는 것이죠.
그래서 밤에는 영하로 떨어지지 않으면서 일교차가 큰 날들이 계속되는 경우 낮에 생성된 당이 밤 기온이 낮아지면서 잎 밖으로 나가지 못하고 잎 속에 남아 안토시아닌 농도가 증가하여 붉은색 단풍이 더욱 진하게 나타납니다. 특히 갑자기 기온이 떨어지면 단풍이 들기도 전에 낙엽이 지기 때문에, 서서히 기온이 낮아지면서 단풍이 물드는 것이 더욱 아름답게 물들게 되죠.