단풍은 어떤 원리로 물들어 가는걸까요?

요즘 날씨도 추워지고 계절이 바뀌고 있는데 그중 단풍이 예쁘게 물들어 보기에 아주 좋은데요. 단풍은 어떤 원리로 물들어 가는걸까요?