맛잇는 카레 만들때 육류는 어떤것이 좋을까요

Question

맛있는 카레가 먹고 싶은데 소고기와 돼지고기 중에서 어떤 고기를 넣으면 더 맛있을까요? 평소에 저는 육류는 넣지 않고 야채만 넣고 먹고 있거든요. 그래서 어떤 게 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

돼지고기 카레도 맛있지만

소고기 카레가 진짜 진짜 맛있어요 ㅎ

비싸서 자주 해 먹진 못하지만

정말 담백하고 맛있어요

개인취향도 있겠지만 돼지고기하곤 비교가 안 돼요

양지 넣어도 되고 부채살 넣어도 돼요

저는 부채살이 맛있었네요

Answer 2

전 최근에 정승제 선생님이 만든 카레가 너무 맛있어 보여서 그대로 따라서 만들어 먹어봤는데 그뒤로 카레 만들어먹으려면 그거만 해서 먹습니다

Answer 3

추천 부위: 닭다리살, 안심, 가슴살

​특징: 인도식 버터치킨 카레, 버터 루 카레, 태그린 카레 등에 잘 어울립니다. 닭다리살을 껍질째 겉면만 노릇하게 구운 뒤 넣으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 풍미를 살릴 수 있습니다.

Answer 4

소고기는 안심 등심살 쓰면 좋을 것 같습니다. 냄새 잡기는 어떤 살을 쓰더라도 후추 소금만 잘 써서 볶으면 효과적이거든요.

돼지고기는 삼겹살 오겹살 추천드립니다. 안 어울릴 것 같지만 카레용으로 작게 다져서 넣으면 은근히 좋고 이외에도 카레용 고기도 추천드립니다.

Answer 5

• 소고기: 냄새가 덜하고 부드러운 안심을 선호하는 경우가 많으며, 등심, 양지, 사태, 우둔살 등을 활용하기도 합니다.

• 돼지고기: 앞다리살이나 목살처럼 적당히 지방이 있는 부위를 사용하면 퍽퍽하지 않고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

Answer 6

1. 돼지고기 카레

일본식 가정 카레집에서 가장 흔하게 쓰는 조합이에요. 앞다리살이나 삼겹살 부위를 쓰면 적당한 기름기가 카레 소스에 녹아들면서 국물이 진하고 고소해집니다. 부드럽고 부담 없는 맛이라 처음 카레에 고기를 넣어보신다면 돼지고기 쪽이 무난하고 실패 확률이 낮습니다.

2. 소고기 카레

양지나 사태 부위를 오래 끓이면 고기 자체의 깊은 감칠맛이 국물에 우러나서 훨씬 묵직하고 진한 풍미가 나요. 다만 부드럽게 만들려면 최소 40분~1시간 정도 푹 끓여줘야 해서 조리 시간이 좀 더 걸립니다. 시간을 들일 여유가 있다면 훨씬 깊은 맛을 즐길 수 있어요.

Answer 7

저는 개인적으로 돼지고기를 좋아하는데요

카레의 강황 성분과 잘맞는 궁합은 돼지고기가 더 적합한듯 합니다.

잡내도 강황자체가 잡아주기도하고 무튼 돼지특유 냄새가없어요

Answer 8

안녕하세요

소고기와 돼지고기는 각기 다른 매력이 있어 선호하는 풍미에 따라 선택하시는 것이 좋습니다 깊고 진한 풍미와 부드러운 식감을 원하신다면 소고기를 살짝 볶아 감칠맛을 내는 카레가 잘 어울리며 고소하고 담백하면서도 야채와 자연스럽게 어우러지는 대중적인 맛을 원하신다면 돼지고기가 훌륭한 선택입니다. 야채 카레만 드셔보셨다면 감칠맛과 육향이 풍부한 소고기를 먼저 넣어 깊은 맛의 차이를 느껴보시거나 부드럽고 가성비 좋은 돼지고기로 고소함을 더해 보시는 것을 추천합니다

Answer 9

​돼지고기: 담백하고 부드러워 기존 야채 카레의 깔끔함을 살리기 좋습니다.

​소고기: 진한 육향과 묵직한 감칠맛이 더해져 깊은 풍미를 만듭니다.

​추천: 처음 도전하신다면 호불호 없고 부담 없는 돼지고기(목살, 앞다리살)를 추천합니다.