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순창은 고추장으로 유명한데 왜 그런가요?
전라북도에있는 순창지역은 고추장으로 유명한 지역인데, 시중에 판매하는 고추장에도 순창고추장이라는 브랜드를봐도 알수있는데, 왜 순창지역이 고추장으로 유명한가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 클래식한백로39입니다.
순창은 전라북도에 위치한 도시로, 한국의 고추장, 된장 등의 발효 조미료로 유명합니다.
순창은 적절한 기후와 풍부한 자연 환경을 갖추고 있어 발효식품 제조에 이상적입니다. 순창의 겨울은 충분히 춥고 여름은 덥지만 너무 덥지 않아서 고추장이나 된장 같은 발효식품을 만드는 데 적합합니다.
순창은 오랫동안 전라도 지방의 중심지로서 문화와 예술, 그리고 음식의 중심지였습니다. 이러한 역사적 배경으로 인해 많은 전문가들이 순창에서 발효식품 제조법을 연구하고 개발하였습니다.
순창에는 장류를 만드는 명인들이 많이 거주하며, 그들의 비법과 기술이 세대에서 세대로 계승되어 왔습니다.
한국 정부가 지역 특산물 개발 및 보호를 위해 다양한 지원을 하였으며, "순창 고추장" 등록 상표를 보호하여 해당 지역에서만 생산된 제품만이 "순창 고추장"으로 판매될 수 있게 하였습니다.
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
고추장의 재료인 고추는 껍질이 두껍고 맛이 좋으며, 메주에 쓰는 콩은 당분이 많아 순창 고추장의 맛이 뛰어나다고 합니다
순창이 고추장으로 유명한 것도 이곳에서 생산되는 고추와 콩의 품질이 기후의 영향으로 뛰어나기 때문입니다