순창 지역은 왜 고추장으로 유명한 지역이 되었나요?

Question

전북에 위치한 순창에는 고추장 마을도 있고 고추장 제품 중에는 순창이라는 이름이 들어간 제품도 많이 있잖아요. 그만큼 순창하면 고추장이라는 인식이 강하게 드는데 순창 지역은 왜 고추장으로 유명한 지역이 되었나요?

칭찬은고래도춤추게한다 · Accepted Answer

순창이 고추장으로 유명해진 이유는 자연환경과 전통 제조법 그리고 역사적인 명성과 산업화가 겹쳐진 결과로 현대로 넘어오며 민속마을과 대형 식품 기업이 결합하여 순창 고추장이라는 브랜드가 굳어진 상황입니다

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채택된 답변

트랜서퍼 · Answer

순창 하면 바로 고추장이 떠오를 만큼 인식이 강하죠. 가장 큰 이유는 발효에 유리한 자연환경입니다. 순창은 섬진강 상류의 분지 지형이라 안개가 자주 끼고 일교차가 커서 장류가 익는 데 좋다고 알려져 있습니다. 물이 맑고 콩과 고추 같은 재료도 좋았습니다.

여기에 오래된 명성이 더해졌습니다. 조선 시대 문헌에도 순창의 고추장이 언급되고, 임금께 올리는 진상품이었다는 이야기가 전해져 예전부터 맛있는 고장으로 인식되었습니다.

오늘날의 전국적인 인지도는 현대에 만들어졌습니다. 대형 식품기업이 순창이라는 이름을 내건 고추장을 마트에 널리 팔고, 지자체도 고추장 민속마을을 조성하면서 순창이 곧 고추장이라는 공식이 굳어진 것입니다.

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