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전라북도 순창이 왜 고추장으로 유명해진건지 아시는분 알려주세요.
예전부터 궁금한게 고추장을 먹을때나 고추장을 살때 보면 순창고추장이 많이 보이던데요. 친구들도 음식점에서 예전에 고추장얘기가 나오니 고추장은 역시 순창이라며 칭송을 하던데요. 궁금한게 왜 순창이 고추장으로 유명한건지 알려주세요. 언제부터 유명해진건지도 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
순창은 섬진강을 끼고 있는 내륙 지방으로 습지가 많은 분지 지역이어서
날씨가 다른 지역에 비해 습하여 고추장 발효가 특히 활발하다고 합니다.따라서 다른 지역에서 만든 고추장에 비해서 장맛이 깊고 빛깔 또한 매우
고운 것으로 평가를 받고 있다고 하지요.그래서 지역적인 특성으로 인하여 유명하게 되었다고 합니다..