건강관리
콩이나 두부 같은 식물성 단백질만 먹으면 어떤 영양소가 결핍이 될 수 있는지 궁금합니다.
다이어트하면서 현미밥에 콩을 넣어먹고 두부요리도 많이 먹는 편입니다.
고기는 먹으면 살코기만 먹는 편인데, 저는 고기가 잘 소화도 안되고 안 먹히던데
동물성 단백질은 안 먹고 식물성단백질로만 먹으면 문제가 될 수 있나요?
2개의 답변이 있어요!
식물성 단백질만 섭취할 경우, 비타민B12, 철분, 아연, 오메가3 지방산, 필수 아미노산인 라이신 등의 영양소가 결핍될 가능성이 있습니다. 특히, 비타민B12는 동물성 식품에 주로 존재하므로, 결핍 시에는 신경계 문제나 빈혈을 유발할 수 있으며, 철분과 아연은 식물성 식품에서 흡수율이 낮아 부족할 수 있습니다. 또한, 오메가3 지방산은 주로 생선에 포함되어 있어 이를 충분히 섭취하기 어려울 수 있습니다. 따라서, 식물성 단백질만으로 식단을 구성할 경우 다양한 식품을 포함하고 필요한 영양소를 보충하는 것이 중요합니다.