생활
어묵탕 이나 떡볶이 해서 먹을 때 어묵은 한번 씻어서 넣는가요?
어묵은 탕이나 떡볶이에 필수적으로 필요한 식품입니다. 그런데 지금까지 어묵은 씻지않고 그냥 넣어서 먹었는데 요리 관련 영상에서는 따뜻한 물에 한번 씻어서 넣으면 기름기가 제거 된다고 하는데 맞는가요?
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3개의 답변이 있어요!
어묵이나 햄 등 육어류 가공품은 기름 및 첨가물이 함유되어 있어서 끓는 물에 한번 데쳐서 사용하는 것이 깔끔하더라구요. 어묵 같은 경우에는 한번 튀겨서 나오기 때문에 미끌미끌 기름이 묻어 있더라구요. 기름 성분이 산화되어 있을 수 있으니 데쳐서 사용하는 게 좋을 거 같습니다.
어묵은 제조 과정에서 튀기는 과정이 있기에 표면에 기름기, 보존료, 참가물 등이 남아 있습니다.
데치는 과정을 거치면 기름기 제거로 국물이나 양념이 깔끔해집니다.
일부 저렴한 어묵은 기름 냄새, 가공 냄새가 날 수 있으나 데침으로 개선됩니다.
표면이 기름을 제거하면 떡볶이의 양념장이나 탕의 국물이 더 잘 배어듭니다.
어묵을 물에 한번 씻으면 당연히 어묵의 기름이 일부 제거됩니다.
어묵은 기름에 튀기기때문에 기름이 묻어있는데 깔끔한 맛을 원하시면 한번씻는것도 괜찮습니다.