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찌개나국할때 쌀뜰물많이쓰던데 어떤효과기있어서 쓰는지 궁금해요?
찌개나국 요리할때 쌀뜰물로 많이 하던데 어떤효과가 있어서 쓰는지 궁금해요
저도 이번에 김치찌개할려고 밥할때 쌀뜰물 받아났어요^^
아시는분 답변부탁드려요
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 소중한라마67입니다.
음식 맛 조절
비타민 B1, B2, 지질 전분질이 녹아 있어 마지막 쌀 뜨물을 찌개 국물로 활용하면 영양가도 높일 수 있다.
된장국이나 김치찌개를 끓일때는
맹물보다 쌀뜨물을 사용하면
찌개의 윗물이 생기지 않고
국물 맛이 한결 구수해지고 감칠맛이 더해진다.