찌개나국할때 쌀뜰물많이쓰던데 어떤효과기있어서 쓰는지 궁금해요?

찌개나국 요리할때 쌀뜰물로 많이 하던데 어떤효과가 있어서 쓰는지 궁금해요

저도 이번에 김치찌개할려고 밥할때 쌀뜰물 받아났어요^^

아시는분 답변부탁드려요