고추장은 한국의 순수 조미료인가요??

Question

고추장의 전통에 대해 알고 싶습니다. 고추장은 한국의 순수 조미료를 얘기하는 건가요?? 고추장의 그 매콤하고 맛있는 맛이 우리나라의 전통 조미료라고 하면 국뽕이 차오를 것 같기는 하네요. 우리나라 전통 조미료는 무엇무엇이고 만드는 방법까지 알려주신다면 감사하겠습니다

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

결론적으로는 한국 순수 조미료 입니다.

다만 그 유래가 임진왜란인 일본에서 고추가 넘어오면서 한국에서 자체개발을 통해 만들어진 케이스 인거죠

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

전통 조미료는 오랜 기간 동안 지역이나 문화에 따라 자연 재료를 발효하거나 숙성시켜 만들어진 조미료입니다. 예를 들어. 간장. 된장. 고추장. 청국장 등이 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 정유미 영양사입니다.

고추장은 한국 전통 발효 조미료 입니다. 우리나라 전통 조미료에는 된장, 간장, 식초, 소금, 참기름 등이 있으며 대부분 자연 발효로 만들어져 감질맛이 싶고 건강에도 이롭습니다.