건강관리
고추장은 한국의 순수 조미료인가요??
고추장의 전통에 대해 알고 싶습니다. 고추장은 한국의 순수 조미료를 얘기하는 건가요?? 고추장의 그 매콤하고 맛있는 맛이 우리나라의 전통 조미료라고 하면 국뽕이 차오를 것 같기는 하네요. 우리나라 전통 조미료는 무엇무엇이고 만드는 방법까지 알려주신다면 감사하겠습니다
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
결론적으로는 한국 순수 조미료 입니다.
다만 그 유래가 임진왜란인 일본에서 고추가 넘어오면서 한국에서 자체개발을 통해 만들어진 케이스 인거죠
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
전통 조미료는 오랜 기간 동안 지역이나 문화에 따라 자연 재료를 발효하거나 숙성시켜 만들어진 조미료입니다. 예를 들어. 간장. 된장. 고추장. 청국장 등이 있습니다.
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
고추장은 한국 전통 발효 조미료 입니다. 우리나라 전통 조미료에는 된장, 간장, 식초, 소금, 참기름 등이 있으며 대부분 자연 발효로 만들어져 감질맛이 싶고 건강에도 이롭습니다.