계란을 날로 먹는 게 위험한 이유는 무엇일까요?

Question

계란을 샐러드에 넣어 날로 먹으면 식중독 같은 위험이 있다고 하는데 그 원인이 세균 때문인지, 무엇 때문인지와 안전하게 먹는 법을 알려주세요.

Answer 1

계란 날로 먹으면 살모넬라균이 들어있어 설사나 배 아플수가 있어요.

또한 껍데기에 새똥 묻어 세균이 생깁니다.

끓여서 완전히 익혀 드시는게 좋아요.

Answer 2

계란은 날걸로 먹으면 안됩니다 계란에는 닭의 분변이나

어러가지 더러운것들이 묻어 있어서 삶을때도 물로 씻어서

익히는 것이 안전합니다

계란후라이를 할때도 깨끗하게 씻은후 키친타올로 정리후에 사용해야 안전합니다

Answer 3

안녕하세요

과거 날계란을 먹는 모습은 익숙했지만

사실 살모넬라균에 노출될 수 있는 위험이 있습니다

살모넬라는 닭의 분변을 통해 계란 껍데기에 묻는 경우가 대다수입니다

해당 균은 구토, 설사, 복통, 발열을 유발하며 면역력이 약한 영유아 임산부에게는 매우 치명적일 수 있습니다

그리고 날계란은 오히려 영양흡수에 방해되는 요소가 많고 특히 단백질 소화 효율이 떨어져 특별히 이익이 될 만한 것은 없습니다

Answer 4

계란을 날로 먹는 것이 위험한 가장 큰 이유는 살모넬라균이라는 식중독균 때문입니다. 이 세균은 주로 닭의 분변을 통해 계란 껍데기에 묻어 있다가 계란을 깨는 과정에서 내부로 섞여 들어가기도 하고 드물게는 산란 전 닭의 체내에서 알 내부로 직접 침투하기도 합니다. 날로 섭취할 경우 이 균이 사멸하지 않은 채 몸속으로 들어와 고열, 복통, 설사 등의 심한 식중독 증상을 유발할 수 있습니다.

가장 안전하게 먹는 방법은 중심 온도 70°C 이상의 열로 가열하여 노른자까지 충분히 익혀 먹는 것입니다. 하지만 꼭 날로 드셔야 한다면 일반 계란 대신 저온 살균 처리를 거친 살균란을 구매하시고 껍데기에 적힌 산란 일자가 가장 최근인 신선한 계란을 골라 냉장 보관한 뒤 즉시 드시는 것이 좋습니다.