저는 요리중에 가장 어려운게 한식이라고 생각합니다. 소불고기 레시피가 맛이 심심한데 감칠맛이 더나게하는법 알려주세요

Question

소불고기 맛이 좀 심심하게 느껴지는데여 어떻게 하면 감칠맛을 더할 수 있을까요??

깊은 맛을 내는 비법이나 팁이 있다면 정말 궁금해요~ 미원을 넣거나 다시마를 넣어야 할까요?

일반 간장을 넣어도 이상한 맛만 나네여 ㅠㅠ

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

소불고기 감칠맛을 내는 방법으로 배즙 또는 사과즙을 넣으면 고기가 훨씬 부드러워 지고 자연스러운 단맛이 더해 집니다.

고기를 최소 30분. 가능하면 2시간 이상 재우면 양념이 속까지 잘 스며듭니다. 또한. 마지막에 참기름을 넣으면 풍미가 살아납니다.