회전초밥 집에서 파는 회는 일반 횟집에 비해 품질이 좋지 않은건가요?

안녕하세요

회전 초밥 집에서 초밥을 먹게 되면 일반 초밥 집에서 초밥을 먹는 것보다 저렴하게 먹을 수 있는데요 이렇게 가격이 저렴한 이유가 품질이 좀 떨어 져서 그런건가요?