닭볶음탕은 고구마 넣으면 달콤함과 매콤함이 잘 어울립니다. 먼저 닭 1kg은 깨끗이 손질하고, 감자나 고구마 1~2개, 양파 1개, 대파 1대 준비합니다. 소스는 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당·설탕 각 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 섞어주세요. 닭과 야채를 냄비에 넣고 소스를 부어 중불에서 20~30분 정도 졸이면 국물도 걸쭉해지고 맛있게 완성됩니다. 마지막에 대파와 청양고추 조금 넣어주면 향과 매운맛이 살아납니다.