메밀에 효능에 대해 알고자 질문드립니다

Question

메밀이 건가메 좋다고 하여 글 올리네요

메밀에 효능과 메밀차를 끓여 섭취하면

건강에 좋다고 하더라구요

메밀차는 어떻게 끓이는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

[메밀 효능]

메밀 속 루틴 성분은 혈관의 탄력을 높이고 모세혈관을 튼튼하게 해서 고혈압과 동맥경화 같은 성인병 예방에 좋습니다. 그리고 메밀은 필수 아미노산과 비타민B가 많아서 간 기능을 회복시키고, 체내 독소를 배출하는 해독 작용이 좋습니다. 식이섬유 함량도 높아서 혈당 조절과 체중 관리에도 효과적이나, 메밀은 보통 성질이 차가워서 평소에 소화기가 약하거나 몸이 찬 분들은 과다 섭취에 유의해주셔야 합니다.

[메밀 끓이는 법]

1)재료 준비: 시중에서 판매하는 볶은 메밀을 사용하시는 것이 간편하고 맛이 고소한 편입니다. 만약 생메밀이면 물에 씻어 물기를 뺀 뒤, 프라이팬에 노릇해질 때까지 약불로 볶아서 준비합니다.

2)물 끓이기: 물 2L를 기준으로 볶은 메밀 2~3큰술을 준비합니다. 물이 팔팔 끓기 시작할 때 준비한 메밀을 넣습니다.

3)우려내기: 메밀을 넣은 후 불을 중불, 약불로 줄여서 10~15분 정도 은은하게 더 끓여줍니다. 오래 끓이면 맛이 텁텁해지니 고소한 향이 올라오고 물색이 맑은 노란색(연둣빛)을 띄면 적당하겠습니다.

4)마무리: 불을 끄신 뒤 메밀 알갱이를 체로 건져내고 따뜻하게 마시거나, 식힌 후 냉장 보관하셔서 식수 대용으로 마셔도 좋겠습니다.

좀 더 깊은 영양을 원하시면 일반 메밀보다는 루틴 함량이 더 높은 타타리 메밀(쓴메밀)을 활용해보시는 것을 고려해보시길 바랍니다.

식후에 따뜻한 메밀차 한 잔을 드신다면 소화 증진, 혈액 순환에 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

메밀은 혈관 탄력을 높이는 루틴 성분이 풍부하여 혈압 조절과 심혈관 질환 예방에 탁월하며, 필수 아미노산과 비타민B군이 다량 함유되어 있어 신체 대사를 원활하게 하고 간 기능을 개선하는 데 뛰어난 효능을 발휘합니다. 특히 풍부한 식이섬유는 혈당의 급격한 상승을 막고 체내 노폐물 배출을 도와 다이어트와 피부 건강에도 유익하므로, 정제된 곡류 대신 식단에 활용하면 전반적인 신체 건강을 유지하고 활력을 증진하는 데 매우 효과적인 식재료입니다.

메밀차를 끓일 때는 겉껍질을 벗겨 볶은 메밀을 긇는 물에 넣어 충분히 우려내면 수용성 영양소인 루틴이 물에 녹아나와 체내 흡수율을 극대화할 수 있으며, 구수한 풍미를 위해 기호에 따라 메밀의 양을 조절하여 따뜻하게 음용하는 것이 좋습니다. 또한 차를 우려낸 뒤 남은 메밀 알갱이는 단백질과 영양소가 그대로 남아 있으므로 밥을 지을 때 섞거나 요거트에 곁들여 섭취함으로써 메밀이 가진 영양적 이점을 온전히 누리는 건강한 습관을 실천하시는 것을 추천드립니다.