유통기한 임박한 우유로 집에서 리코타 치즈 만들면 며칠이나 보관 가능한가요?

Question

냉장고에 유통기한이 내일까지인 900ml 우유가 두 팩이나 남아서, 끓이고 레몬즙 넣어서 리코타 치즈를 만들어보려고 합니다. 이렇게 집에서 수제로 만든 치즈는 방부제가 없어서 금방 상할 것 같은데, 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 며칠 정도까지 안심하고 먹을 수 있는지 궁금합니다.

Answer 1

유통기한이 임박한 우유라도 상하지 않은 상태에서

리코타 치즈를 만들었다면 냉장 보관 기준으로 2~3일 안에 드시는 걸 추천 드려요 😄

집에서 만드는 리코타는 방부제나 보존제가 없어서 시판 제품보다 빨리 상할 수 있어요

밀폐용기에 담고 냉장 보관하시되, 물기가 많이 생기면 한 번 따라내는 것도 좋아요

만약 신맛이 강해지거나, 이상한 냄새가 나거나, 곰팡이가 보이면

아깝더라도 드시지 않는 게 안전해요 👍

유통기한이 하루 정도 남은 우유라면 만들어서 바로 먹거나

2~3일 안에 소비하는 게 가장 안심되는 방법이예요 🧀😊