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초코와 카카오의 차이, 궁금합니다.
안녕하세요. 초코와 코코아의 차이가궁금합니다. 보통 카페에 가면 메뉴이름에 초콜릿라떼, 코코아 이렇게.있는데 이 두가지는 어떤 차이점이 있는건가요??
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2개의 답변이 있어요!
질문하신 초코렛과 카카오의 차이에 대한 내용입니다.
엄밀하게는 카카오는 아직 정제되지 않은 초콜릿의 원재료이고
초콜릿은 카카오를 갖고 여러 과정을 거치고 첨가물을 넣어서 만든 것의 차이입니다.
안녕하세요.
초코(초콜릿)은 카카오 열매를 가공하여 만든 음식을 의미합니다.
처음에는 주로 카카오열매를 발효-건조합니다. 그리고 껍질을 제거하고 볶아서, 페이스트 형태로 만든 카카오매스와 카카오버터, 설탕, 우유 등을 섞고 굳힌 것이 우리가 흔히 볼 수 있는 초콜릿입니다.
카카오는 말 그대로 초콜릿 제조에 쓰이는 최초의 원물입니다.
코코아는 카카오 열매를 발효-건조 및 분쇄한 카카오 콩을, 설탕 등을 첨가해 물에 우려낸 음료입니다. 정확히는 위에 언급햔 카카오매스를 압착하고 카카오버터를 제거한 가루가 코코아 가루이지요. 이걸 물에 탄 게 코코아입니다.
다만 기초적인 구분이 그렇다는 것이고, 세부적인 재료나 조리법에 따라 가게 등에서 명시되는 이름에는 차이가 있을 수 있습니다.
도움이 되셨다면 추천 한 번 부탁드립니다 :)
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감사합니다.
